ちょっと前ですが
11月に世田谷のものづくり学校で
開かれた、おにぎりのワークショップに
参加してきました。
　　　　
教えてくれるのは
にぎにぎケータリングの方たち。
素材をいかした素敵な盛りつけが人気の
ケータリングユニットです。
http://www.geocities.jp/niginigi_catering/

企画したのは、ゆったりした生活を
提案する企画や出版などを
手がける「くらすこと」。
http://www.kurasukoto.com/

こちらの藤田さんにお声がけいただいて
今回のワークショップでは
大地を守る会の宅配、大地宅配の食材を
使ってもらうことになったのです。

フードマイレージな素材で
ワークショップ。楽しみです！

にぎにぎのお２人と藤田さん（右）

さて、今回は、ちょっとしたおもてなしにも使える
おにぎりのワークショップです。

世田谷や目黒近辺の方や
オーガニック食材に興味がある方など
20人ほどでスタートです。

手前から、玄米、五穀米、白米。

おにぎりの具

青葉と、左はしば漬、右はこんがりと焼いた、
秋刀魚の身をほぐしたもの。盛り付けが素敵です。

さっそくみんなでにぎり始め。

箸休めに。左から「おじゃがのサモサ」、
「秋野菜の素揚げと玉こんにゃくの松の実田楽」。
お子さんも興味津々。

こちらが出来上がり。華やかですね。
かなりおいしそうです！

みんなで写真撮影タイム

そして、いちばん楽しみな時間、試食タイムです。

こちらが今回のメニュー。

（左上から時計回り）

○おかかチーズのおにぎり○
おかか醤油とカットしたクリームチーズを混ぜ合わせて
トッピング。

○ひじきと揚げ大豆、梅のおにぎり○
素揚げした大豆とひじき煮を合わせて、たたいた梅を
あわせました。

○ほぐし秋刀魚と柴漬けの香りおにぎり○
ほぐした秋刀魚にしば漬と大葉を混ぜ合わせました。

○お芋と豚バラのおにぎり○
圧力鍋でやわらかくした豚バラにさつまいもを合わせて、
アクセントに刻んだしょうがを添えて。

○秋野菜の素揚げと玉コンニャクの松の実田楽○

○おじゃがのサモサ○

飾りつけも素敵！ですね。

作り方はシンプルだけど
ちょっとした一工夫でかわいくも
華やかにもできるのですよね。

素材の魅力を引き出した味にも大満足。
にぎにぎ、くらすことの皆さん、ありがとう
ございました！

大野　由紀恵