本当に暑いですね。今日は、37度になるところも出るとか。
今年は、私はクーラーをつけずに生活してみているのですが、
さすがに今日は家に帰るのが怖いです…。
さて、この暑さの中、野菜も、どんどん育っています。大地を守る会の
宅配、「大地宅配」の野菜セット「ベジタ」のSサイズをとっているの
ですが、普段はナスもきゅうりも2本ぐらいだったのが、昨日は、
ナスは6本、きゅうりも4本入ってきました。
食べものからも夏を感じますー。
私は大のナス好きなので、6本も入ってきてうれしい限りです。
といっても、料理はいつもワンパターン。輪切りにして、オリーブオイルで
炒めて塩コショウ、これだけです。
でも、これがいくら食べても飽きないのですよねー。ナスって本当に
油と相性がいいですよね。てんぷらもおいしいし。
この炒めたナスと、蒸しておいたかぼちゃの上に、これまた
たくさん届いたトマトで作ったトマトソース、さらにチーズを乗せて、
コンロのグリルでちょっと温めれば、夏野菜グラタン（風？）の
出来上がりです。
トマトソースが面倒だったら、ケチャップでもいいんじゃないかしら。
カレーの仕上げに、上に乗せてもおいしいんじゃないかな。簡単で
応用がきくオリーブオイル炒め、オススメです。
大野 由紀恵
