少し前ですが、8月2日の朝日新聞に、「料理をすると脳の働きが活発に
なる」という記事が出ていましたね。

これは、料理が習慣づくと、前頭部の血流がよくなって、判断したり
計画を立てたりする脳機能が向上する、ということを、東北大学の
川島隆太教授（脳科学）と大阪ガスの共同研究チームが実証した
そうです。

確かに、料理はほんとに頭を使います。どんな順番で作業して、
あれやってる間に、これ洗って、と四六時中頭が動いている感じ。

私も本格的に（といってもナスのオリーブオイル炒めみたいに
楽な料理ばかりですが）料理をするようになって、頭を使って
いるなーと実感しています。

フードマイレージな生活を送るのにも、料理は大切だな、と思うのです。
外食だと、何が入っているかわからないことが多いけれど、食材から
自分で作れば、どこで採れたものか、わかりますよね。

環境に優しい生活もできて、その上、頭の働きもよくなったら、
さらに得した気分。料理をするのが、もっと楽しくなりそうですね。

大野　由紀恵

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