本当に暑いですね。今日は、37度になるところも出るとか。
今年は、私はクーラーをつけずに生活してみているのですが、
さすがに今日は家に帰るのが怖いです…。

さて、この暑さの中、野菜も、どんどん育っています。大地を守る会の
宅配、「大地宅配」の野菜セット「ベジタ」のSサイズをとっているの
ですが、普段はナスもきゅうりも2本ぐらいだったのが、昨日は、
ナスは6本、きゅうりも4本入ってきました。
食べものからも夏を感じますー。

私は大のナス好きなので、6本も入ってきてうれしい限りです。
といっても、料理はいつもワンパターン。輪切りにして、オリーブオイルで
炒めて塩コショウ、これだけです。

でも、これがいくら食べても飽きないのですよねー。ナスって本当に
油と相性がいいですよね。てんぷらもおいしいし。

この炒めたナスと、蒸しておいたかぼちゃの上に、これまた
たくさん届いたトマトで作ったトマトソース、さらにチーズを乗せて、
コンロのグリルでちょっと温めれば、夏野菜グラタン（風？）の
出来上がりです。

トマトソースが面倒だったら、ケチャップでもいいんじゃないかしら。

カレーの仕上げに、上に乗せてもおいしいんじゃないかな。簡単で
応用がきくオリーブオイル炒め、オススメです。

大野　由紀恵

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